主料 | ||
黄油240克 | 糖粉80克 | 细砂糖60克 |
全蛋液60克 | 牛奶30毫升 | 奶粉30克 |
低粉290克 |
1/14. 准备材料。
2/14. 全蛋液
3/14. 黄油提前室温软化。
4/14. 用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松。
5/14. 加入细砂糖,搅打均匀。
6/14. 加入糖粉,盐,搅打均匀至糖溶解
7/14. 加入糖粉,盐,搅打均匀至糖溶解。
8/14. 分次加图全蛋液,搅拌均匀。
9/14. 分次加入牛奶,搅拌均匀。
10/14. 搅拌好的状态
11/14. 搅拌好的状态。
12/14. 将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中,从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油糊完全融合在一起。
13/14. 拌好的状态。
14/14. 在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层,180度,15分钟左右,边缘着色即可。