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奶香丹麦曲奇

奶香丹麦曲奇

筱筱52

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丹麦曲奇以前做过好多次,也试过好多配方,今天试了个新的配方。成品的花纹不是特别满意,我真是拿曲奇没折了,总是做不出来很令人满意的花纹,不知道自己哪里出错了,还得多多讨教呀。
主料
黄油240克糖粉80克细砂糖60克
全蛋液60克牛奶30毫升奶粉30克
低粉290克

奶香丹麦曲奇的做法,共14个步骤

奶香丹麦曲奇的做法图解1

1/14. 准备材料。

奶香丹麦曲奇的做法图解2

2/14. 全蛋液

奶香丹麦曲奇的做法图解3

3/14. 黄油提前室温软化。

奶香丹麦曲奇的做法图解4

4/14. 用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松。

奶香丹麦曲奇的做法图解5

5/14. 加入细砂糖,搅打均匀。

奶香丹麦曲奇的做法图解6

6/14. 加入糖粉,盐,搅打均匀至糖溶解

奶香丹麦曲奇的做法图解7

7/14. 加入糖粉,盐,搅打均匀至糖溶解。

奶香丹麦曲奇的做法图解8

8/14. 分次加图全蛋液,搅拌均匀。

奶香丹麦曲奇的做法图解9

9/14. 分次加入牛奶,搅拌均匀。

奶香丹麦曲奇的做法图解10

10/14. 搅拌好的状态

奶香丹麦曲奇的做法图解11

11/14. 搅拌好的状态。

奶香丹麦曲奇的做法图解12

12/14. 将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中,从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油糊完全融合在一起。

奶香丹麦曲奇的做法图解13

13/14. 拌好的状态。

奶香丹麦曲奇的做法图解14

14/14. 在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层,180度,15分钟左右,边缘着色即可。

小窍门

1.加低粉以后,拌匀即可,搅拌过度会使面粉出筋,口感会不好。
  2.糖粉可以用料理机打磨。
  3.新学的一招,将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟,在放入烤箱,会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。
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营养信息

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  • 奶香丹麦曲奇热量3987 千卡
  • 脂肪134.1 克
  • 蛋白质50.91 克
  • 碳水化合物335.87 克
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