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卤肉饭

卤肉饭

dg小主人CSY

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卤肉饭,在家享受经典美味。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗,但是带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗,而且只用了花椒,但是伴着米饭吃,每一口都很香,完全吃不出有花椒的味道,除非你真的中奖了。
我还就这卤肉的深深的黑红色彩,往里面添加了一丢丢的萝卜干,让每一口卤肉饭都爽口,不会觉得只是吃肉油腻腻的,光是外表就先欺骗着你,等你尝试一口才给予你惊喜 。
主料
猪肉300克
辅料
水煮蛋一个萝卜干适量1块
蒜头三瓣花椒一茶匙生抽两汤匙
老抽一汤匙冰糖适量少许

卤肉饭的做法,共12个步骤

卤肉饭的做法图解1

1/12. 猪肉切细丁。

卤肉饭的做法图解2

2/12. 姜和蒜头切细粒。

卤肉饭的做法图解3

3/12. 萝卜干切细丁。

卤肉饭的做法图解4

4/12. 干锅煸香姜粒和蒜粒。

卤肉饭的做法图解5

5/12. 放入肥肉丁小火炒香(大火会炒焦)。

卤肉饭的做法图解6

6/12. 转大火放入瘦肉丁炒香,浇入料酒,放入花椒继续炒香。

卤肉饭的做法图解7

7/12. 放入萝卜干继续炒香。

卤肉饭的做法图解8

8/12. 浇入生抽和老抽炒匀上色。

卤肉饭的做法图解9

9/12. 兑入适量的水,放入冰糖和水煮蛋。

卤肉饭的做法图解10

10/12. 烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。

卤肉饭的做法图解11

11/12. 放回炒锅里大火收汁,放盐调味。

卤肉饭的做法图解12

12/12. 盛出来伴着米饭开吃吧。

小窍门

【CSY温馨提示】
1.放入肥肉丁小火炒香(大火会炒焦)。
2.煮至期间注意汤汁水分被烧干,(留点汤汁拌饭好吃)。
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营养信息

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  • 卤肉饭热量1185 千卡
  • 脂肪30.8 克
  • 蛋白质14.6 克
  • 碳水化合物1.1 克
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