秀珍菇烩豆腐

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这是家里人都很喜欢的一道菜，很普通很简单，但是清淡，很好吃。

秀珍菇烩豆腐的做法，共4个步骤

1/4. 秀珍菇适量，洗好撕成条备用。嫩豆腐一块，用热水煮过，切成小块。

2/4. 锅里放油，先倒入秀珍菇大火炒一小会

3/4. 稍微出水后，把豆腐倒进去，烧滚后盖上锅盖，加上适量盐，小火焖一会儿（时间视锅内水分多少，1-2分钟左右）

4/4. 出锅前看自己喜好加入小香葱和枸杞子即可。

1.豆腐要煮过后用，因为嫩豆腐烧时翻炒容易散，煮过后就不会了。这个菜不需过多翻炒，但是为了豆腐受热均匀，还是要动一动的。
2.香葱和枸杞可凭喜好加入，我个人比较喜欢放了香葱就好，清爽。但是给孩子吃，加点枸杞，才显得热闹，颜色鲜艳，孩子喜欢。
3.这个菜里有菇类，不需加味精，已经很鲜美了。

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