主料 | ||
粟粉75克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
黄油150克 | 高筋粉150克 | 糖粉45克 |
细砂糖25克 | 香草荚半根 |
1/7. 黄油切小块软化到手一按一个坑的状态,然后加入糖粉和细砂糖。
2/7. 将黄油打发到颜色变浅,略为膨大(电动打蛋器大概最多打两分钟)。
3/7. 鸡蛋打散,加入香草籽搅匀,分三至四次次加入2,充分搅打均匀后再加下一次。
4/7. 高筋粉与粟粉混合均匀过筛,加入3.
5/7. 用刮刀将粉与糊拌匀后,装入裱花袋
6/7. 挤入铺有锡纸的烤盘(油布、油纸都可以),烤箱预热200度,然后调至190度,烤盘入中层,约10-12分钟
7/7. 观察上色程度,表面金黄即可出炉,最后放晾架上晾凉(我家没有晾架,用的竹筛也挺好)。