主料 | ||
大闸蟹二只 | 青椒一个 | 红椒一个 |
米酒适量 | ||
辅料 | ||
色拉油适量 | 淀粉适量 | 大蒜二瓣 |
姜三片 | 郫县豆瓣适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 麻油适量 |
1/10. 准备材料。
2/10. 将大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)
3/10. 在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。
4/10. 将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。
5/10. 锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6/10. 加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7/10. 煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8/10. 加入切好的青椒和红椒。
9/10. 翻炒均匀。
10/10. 出锅前淋少许香油即可出锅。