拔丝地瓜

1/11. 将地瓜洗净切成滚刀块。

2/11. 用开水烫一下，然后撒入玉米淀粉翻裹均匀。

3/11. 将色拉油倒入锅中烧开，放入地瓜小火炸熟。

4/11. 将炸熟的地瓜捞出控油。然后把油倒出。

5/11. 锅里加入100g水，放入白糖。

6/11. 用小火熬糖。并用手勺不断的搅动。

7/11. 糖在慢慢变色。

8/11. 糖变的发黄，起大泡。

9/11. 糖变得更黄，起小泡。泡越来越小。最后变成糖稀状。

10/11. 将炸好的地瓜倒入锅里颠勺，翻炒均匀装盘。