白芸豆月饼

1/10. 准备一些白芸豆月饼馅

2/10. 准备饼皮材料：中筋面粉350克，奶粉15克，转化糖浆262克，碱水3.5克，玉米油87克。

3/10. 转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。

4/10. 筛入面粉和奶粉。

5/10. 揉成饼皮面团，然后醒发1－2小时。

6/10. 把饼皮和豆沙馅按5：5（饼皮25克，馅25克）的比例称量好搓圆备用。

7/10. 将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。

8/10. 模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

9/10. 烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。