主料 | ||
烟熏腊肉适量 | 花菜适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
盐适量 | 味精适量 | 白糖适量 |
生抽适量 |
1/7. 烟熏腊肉切薄片用开水煮一下,花菜改刀成小朵洗净,用煮过腊肉的水煮花菜,一两分钟段生即可:大蒜拍破,姜剁碎。
2/7. 锅中倒少许油,下花椒炸香,然后捞出花椒不用。
3/7. 原锅加热,再下大蒜和姜碎,一起爆香油锅。
4/7. 再加入烟熏腊肉,一同翻炒至腊肉出油,有烟熏味。
5/7. 加入焯过水的白花菜,加少许生抽,少许盐和白砂塘,一起炒匀。
6/7. 加入少许煮腊肉的水,大火收干水分,加入少许味精翻炒均匀即可。(加煮腊肉的水可以使菜品更加柔润,而且烟熏味道更浓郁。)
7/7. 下饭吧,超香的呀