白切猪舌头

1/7. 猪舌头冷水冲几遍洗干净。然后冷水下锅。不要盖锅盖哦。

2/7. 水煮到热，有白膜出来就可关火，千万不要把水煮开，烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。

3/7. 把热水倒掉，冷水冲凉，用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。

4/7. 冷水下锅，放红枣，姜一小块，蒜一瓣，料酒一汤匙，醋两三滴，十三香适量。大火烧开，转小火改上锅盖。

5/7. 如果是马上要吃，小火45分钟，烧开冲凉切片。如果时间充裕，小火30分钟，然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别Q润，卤汁的香味也充分吸收。

6/7. 切片。拌一碗沾料：生抽，细砂糖，麻油。