主料 | ||
长茄子1条 | ||
辅料 | ||
红辣椒5个 | 大蒜6个 | 小葱2棵 |
食用油适量 | 老抽适量 | 盐1匙 |
鸡精1匙 |
1/8. 准备好茄子,红辣椒,蒜瓣,小葱。
2/8. 将茄子对半切开。
3/8. 切薄片,但要保持薄片不分离。
4/8. 将切好的茄子放到水中泡着,然后切好辣椒,蒜瓣(注意要切成末),小葱备用。
5/8. 锅中倒入油,烧热,放入茄子炸,中火炸六分钟左右。
6/8. 炸熟后装盘。
7/8. 倒出多余的油,倒入切好的辣椒蒜瓣,炒一分钟,加入盐,再炒两分钟,倒入老抽,炒一分钟,加入鸡精,炒一分钟便可。
8/8. 将炒好的辣椒倒在茄子表面,撒上小葱,成了。