油淋茄子

1/6. 茄子洗净，刀切成菱形，好进油入味。

2/6. 放到盐水中浸泡下。。。

3/6. 在茄子浸泡时，青红椒切成块状备用！

4/6. 重油，油温热时放入茄子浸油。

5/6. 茄子浸油发软后，放去调味（盐、辣酱、酱油着色）及青红椒翻炒至个人喜好程度。