香辣大盘鸡

1/7. 我选的是三黄鸡，因为三黄鸡比肉鸡好吃，鸡油少，肉质紧。买的时候让人家剁成核桃块。清水洗去血水。备用

2/7. 准备好葱段，姜片，干红辣椒和麻椒。

3/7. 还有甜面酱和白糖

4/7. 切几个青椒备用。

5/7. 喜欢吃土豆的可以，切两个土豆。滚刀块不要太小。

6/7. 料都准备好后，在锅中加水给鸡块焯水。要凉水下锅。焯出血沫即可捞出清洗干净。