孜然羊肉

11535人浏览

分享到：

　　【孜然羊肉】不油不腻的羊肉
经典的孜然羊肉是要炸一下再调味儿，吃起来干香耐嚼，回味儿无穷。
今儿换个方法做，不过油，直接炒了，但仍然用孜然做主要调味料，另加了香菜，也很棒，适合这个比较燥的秋天。

孜然羊肉的做法，共9个步骤

1/9. 材料图。

2/9. 羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀。

3/9. 香菜及葱姜改刀。

4/9. 下锅之前抓一点儿淀粉。

5/9. 炒锅倒油，烧热后下抓好的肉丝划散。

6/9. 炒至羊肉变色断生

7/9. 下入葱姜丝。

8/9. 稍炒后下入香菜。

9/9. 拌均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可。

羊肉要选纯瘦肉，切肉时尽可能去掉筋膜，以免影响口感。
往肉类中加淀粉，用水淀粉较好，容易抓均匀。我偷懒了。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11535人查看，0条评论