油焖虎皮尖椒

1/8. 尖椒洗净，怕辣的去筋去蒂。

2/8. 调汁：海鲜酱油两大勺，黄豆酱油一大勺，老陈醋五大勺，耗油半勺，白糖一勺，盐少许，味精少许，蒜末姜末放入，搅拌均匀，待用。

3/8. 选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断（也可不切，但耗时），用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。

4/8. 中小火烘烤，用筷子逐个翻面。

5/8. 耐心的烘烤辣椒，用牙签逐个辣椒扎眼，尽量扎的多些，辣椒后期制作易入味。

6/8. 尖椒两面烤制变黄变软，捡出烤好的。

7/8. 重新起锅，油烧热，花椒爆香，放入烤好的尖椒翻炒，变得更软时，放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟，出锅。