真相2--为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。

由于菠菜含有较多的草酸，对钙的吸收有不利的影响，可将洗净的菠菜在食用前用沸水焯一下，然后拌食或焯水后再炒食。

蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常被作为蔬菜烹制，是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。

这就是告诉我们，虽然咳嗽大多是由于肺部疾患导致肺气不宣，肺气上逆而引起的，但进食了寒凉的饮食，也会伤及人体脾胃，造成脾脏功能的下降，聚湿生痰，影响到肺脏，进而引发咳嗽。

为什么煮着吃呢？这不但是为了使方便面更好地吸收水分，有利于肠胃的消化，最主要的还是为了加一个鸡蛋、一点菜做准备。

蜂蜜对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用，长期服用可提高免疫力。

3贮存太久--破坏维生素有的人一次买了较多蔬菜，每天只吃一部分，其结果是不但吃口不好，维生素c也逐渐丧失破坏。

真相2--为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。

但香蕉含镁较多，在空腹时吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

测定结果显示:最成熟的番茄，维生素c并不是最高的，相反是七成熟的番茄最多猕猴桃半熟时，100克果实中维生素c最高可达240毫克，而彻底成熟之后只有60~80毫克。

师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，“筋、薄、细、软”的秦镇米皮就上桌了。

一位患者介绍，他平日就喜欢吃火锅，喝啤酒，近日感觉双手关节有些畸形，时常疼痛，开始还以为是风湿性关节炎，经过医生详细检查后诊断为痛风病。

吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。

在喝酒之初，吃些鸡肉、烧鹅等油腻的食物，这些高蛋白、高脂肪能阻碍酒精的吸收，进入血液里的乙醇就少了很多，这样人就不容易立即“上头”。

豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。

一些早市的无证地摊早餐陆续增多，街头烧烤、麻辣烫及涮品小吃等非法占道经营食品也会带来一些食品安全问题。

在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可达到加热不能做到的满意效果。

其实增加鲜嫩也可以用其他食物代替，最常用的方法是将荸荠切成小细丁加入肉馅中，味道一样鲜美可口或者用鸡蛋清、藕粉和适量的水搅拌，也会起到同样的作用。

专家提醒，服药前后30分钟内，请不要吃水果，如果吃了水果，则30分钟后再吃药，或服药后40分钟再吃水果，这时吃下去的水果对药物代谢便没什么影响了。

草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。