不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
标签:厨房呼吸道疾病气管炎
2009-07-24
我们在吃包子、饺子以及馄饨时,往往都要加点蔬菜掺在一起做馅,大白菜、小白菜、芥菜、韭菜等都要先切成碎末。
标签:饺子维生素
2009-07-24
有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。如果烹调
标签:辣椒羊肉
2009-07-24
为了减轻冰箱负担,合理利用空间,建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒,把剩菜分类装进小保鲜盒,然后整齐地排列在冰箱中。
标签:改善营养食物中毒
2009-07-24
虽然中国营养界目前对镰叶芹醇抗癌功效的研究不如国外多,但其结论是和中国营养学界普遍认同的“整体烹饪更健康”异曲同工的。
标签:胡萝卜萝卜
2009-07-28
当感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。
标签:葡萄火腿葡萄酒感冒除腥
2009-07-28
科学家用老鼠进行实验,发现食物中含有胡萝卜或者添加镰叶芹醇的老鼠比食物中不含这两样物质的老鼠,患癌几率低三分之一。
标签:胡萝卜萝卜防癌
2009-07-29
食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。
标签:猪肉牛肉
2009-07-29
大米和白面虽然不是含钙量很丰富的食品,但它们所含的植酸,不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合,还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合,产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐,大
标签:大米蛋白质
2009-07-29
建议大家,在买排骨煲汤时,宜挑骨、肉分布比较均衡的,肉不要太多,或是在煲汤时少放些荤类调料,适量多放水,多搭配点新鲜清淡的蔬菜,如绿豆、萝卜、冬瓜、海带等。
标签:脂肪脂肪
2009-07-30
1把西红柿洗好,(如果想剥皮的话放进热水里泡一下再剥)切成小块2打鸡蛋3开锅下油4煎鸡蛋,调味,捞起5煮番茄,调味6番茄差不多的时候把鸡蛋放进去一起煮7搞定!。
标签:西红柿淀粉鸡蛋炒蛋
2009-07-30
怎么烹肉能降低有害胆固醇?荤素搭配烹饪:选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇,比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。
标签:辣椒胆固醇
2009-07-30
苦瓜绿茶饮作法:将苦瓜切开,去瓤,切块,用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制,这样一来,绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味,大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。
标签:苦瓜菠萝绿茶
2009-07-30
建议大家,在买排骨煲汤时,宜挑骨、肉分布比较均衡的,肉不要太多,或是在煲汤时少放些荤类调料,适量多放水,多搭配点新鲜清淡的蔬菜,如绿豆、萝卜、冬瓜、海带等。
标签:脂肪脂肪
2009-07-30
“醋是很健康的调料,不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香,更重要的是它能够强化咸味,让人不会觉得菜肴清淡无味。
标签:上呼吸道感染
2009-07-30
品尝一下,虽然不是特别脆甜,但拿在手里,红红的“熟”西红柿,配着小米粥和馒头吃起来,绝对别有一番酸甜口味。
标签:西红柿馒头
2009-07-30
假如不善烹调水果菜,其实也不妨就把水果切成小块,去掉皮核,和其他菜肴一起端上桌来,配着其他菜吃,其实味道也不错,一点都不难接受!。
标签:猕猴桃
2009-08-01
作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉,同其它动物蛋白一样四季皆可食用,问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。
标签:羊肉脂肪上火脂肪
2009-08-01
肉、骨烧煮忌加冷水:肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。
标签:维生素
2009-08-03
碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用,但溶于水后会使水呈碱性,从而使水果表面的ph值升高,可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。
标签:葡萄
2009-08-03