西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错,维生素c能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素c的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素c可促进钙的吸收,使钙的吸收率提高。
标签:维生素
2009-08-04
另外,还要掌握火候,刚上火时用大火催开,待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮,即使时间过长也不易巴锅。
标签:米饭上火
2009-08-10
因为炸过的食物会形成一些小孔洞,时间长了,洞洞就变没了,当然就不脆啦!平日里如果冲了水,孔洞就会立即吸收水分,恢复酥脆,再经过热油一炸,油也不会乱溅,可以放心哦!。
标签:鸡柳
2009-08-11
炒豆芽豆芽中除含有丰富的维生素c之外,还含有维生素bb2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用。
标签:豆芽辣椒维生素
2009-08-11
糖加的越多果酱就越不容易坏,但是过量的糖可就不怎么美味了,原则上糖的添加不能超过果重量的一半,在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度,超过了就会觉得太甜腻。
标签:果酱防腐
2009-08-12
此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素p协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。
标签:茄子维生素
2009-08-12
用骨头熬汤是很好的吃法,一定要记得加点醋,这样能促进营养物质的溶出,尤其能使钙质更多的溶在汤里,更容易被人体吸收。
标签:醋精骨髓
2009-08-13
铜及铝制的器皿散发温度极快最适合用来煎和炒不锈钢比较不易传导热也传热不均铁制锅具比较慢热但可保持热温较久,很适合用来煎、炖及焖。
标签:牛肉调味
2009-08-16
但它产生的热量又只有大米的1/大豆的1/肉类的1/鸡蛋的1/3,非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用。
标签:香菇脂肪脂肪氨基酸
2009-08-16
脂肪加热到500摄氏度-600摄氏度时,会产生致癌物质,长期多量吃油(油食品)炸食品者容易患上癌症(癌症食品)。
标签:维生素致癌
2009-08-16
也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间。
标签:调味
2009-08-16
炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。
标签:牛肉鸡蛋
2009-08-16
烹调前先放盐的菜肴:蒸制块肉时,因物体厚大,且蒸的过程中不能再放调味品,故蒸前要将盐、调味品一次放足。
标签:调味
2009-08-18
橄榄油、玉米油、菜籽油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高,人体需要的三种脂肪酸中,以单元不饱和脂肪酸的需要量最大,橄榄油、玉米油可作这种脂肪酸的重要来源。
标签:花生脂肪脂肪
2009-08-18
从口感上来说,泡豆后制成的豆浆显然味道更香浓,口感也更柔美,所以我国自古以来都是用泡豆法来制作豆浆的。
标签:豆浆身体瘦弱
2009-08-19
炒茄子时,最好适当多放油,加些花椒或蒜片炸香,然后放入茄子不断翻动,在快熟时再放盐和蒜调味,最后加入少量白醋或番茄丁。
标签:厨房维生素
2009-08-19
将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。
标签:鱼块鸡蛋鱼皮
2009-08-20
这些化合物进入我们体内后,会分解成一些小分子化合物,它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏”,同时想尽办法把它们“赶出去”。
标签:西兰花兰花调味
2009-08-20
例如:“葱烧海参”在出锅前淋入一定量的葱油,使成品葱香四溢:而“鱼香肉丝”出锅前淋入红油和花椒油,使菜肴具有麻辣香鲜的味觉效果。
标签:油菜
2009-08-21
猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有以下三点。 肉块要切得大些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,
标签:猪肉高热
2009-08-22