黑木耳所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质，吸附后集中排出体外，可以称得上是“人体清道夫”。

出锅后剔除葱、姜，用干净纱布将肉块包起来，放洗衣板上，轻轻推搓，使肉纤维搓开，便成肉松，再将锅置文火上，以油滑锅，放肉松加味精炒匀，冷却即成。

肉类食物:宜长时间炖煮长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收，特别适合于孩子吃。

　　去掉茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮　评点:茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。

润肤选猪蹄黄豆汤从营养的角度看，黄豆和猪蹄是绝配，因为黄豆中赖氨酸较高而蛋氨酸较低，可与蛋氨酸含量较高的猪蹄形成互补，提高蛋白质的吸收率。

新鲜蔬菜含65%~95%的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素b维生素c、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。

胡萝卜双耳馅:胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。

咸汤圆系用盐水和蠕米粉作皮包馅，其馅由肉末、荸荠、芹菜、洋葱、香菇及凋料拌成，汤中放猪油、葱花，撒胡椒粉而食，味极鲜美。

平时炒菜时，好多蔬菜中本身富含的维生素经过高温加工后，造成流失，如果在炒菜过程中加点醋，就可以起到保护维生素的作用。

有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更香酥可口，避免外焦内生。

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康(健康食品)大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。肉食重点多放椒烧肉

这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成(影响到糖浆在形成无定形玻璃体时的亮度和脆度)，最终影响到拔丝菜的出丝效果。

”蜂蜜在单独使用时营养价值高、保健效果好，具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效，若能与其他食物或中药搭配使用，则能发挥更多的食疗和药疗作用。

碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的ph值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。

苋菜皮蛋汤的制作材料:主料:苋菜(绿)250克辅料:松花蛋(鸭蛋)50克调料:大蒜(白皮)5克,植物油20克,盐2克,生抽5克,味精1克苋菜皮蛋汤的做法:1。苋菜洗净，用

猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。