常饮酸奶有益健康

酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑。上世纪50年代后期，随着各种水果加入天然酸奶中，更使得酸奶在许多国家广泛流行。

酸奶除具有牛奶的高营养外，由于经过发酵处理，出现了许多易于消化吸收和具有特殊保健功能的成分其蛋白质分解成微细的凝固奶酪、肽、氨基酸等，变得容易消化。乳脂由于发酵而被分解，脂肪酸含量比鲜奶高2～6倍。乳糖经发酵产生乳酸和葡萄糖，使“乳糖不耐症”患者喝酸奶后不至于出现胀气、腹痛或腹泻。酸奶能减少胃酸分泌，提高钙、磷、铁的吸收和利用。如果使用双岐杆菌发酵，还能合成b族维生素，可用来防治维生素b的缺乏。所以说酸奶的营养保健作用高于鲜奶，而且口味独特，应该常饮。

酸奶的保健功能

1.防癌、抗癌

酸奶具有抗癌作用，可刺激人体产生免疫反应，使巨噬细胞和淋巴细胞数量增加，增强人体的抗癌免疫功能。荷兰科学家发现，每日坚持饮用250毫升酸奶的妇女，比不饮或少饮酸奶的妇女患乳腺癌的可能性降低50％。