大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 饮食常识 > 健康饮食

别致味美的盒儿菜

导读:取10个小味碟,抹上猪油,摊放一片略大于小味碟的旋酥面皮,放上蜜枣末,磕入5个鹌鹑蛋,再盖上一片旋酥面皮,边缘捏牢,并使其成麻花形花边,即为旋酥蛋盒儿生坯。

特点外酥里滑,香甜可口。

注旋酥面皮用油、水和面,包入油酥,制成卷条形,切面朝上,压扁,擀成圆形薄皮。苹果绿糖粉在糖粉中加入少许苹果绿色素溶液,拌匀。

二、大肉盒儿

原料猪五花肉350g,面粉300g,八角、砂姜、陈皮、甘草、红辣椒干、葱结、香菜末、清油、酱油、白糖、精盐、料酒各适量。

制法1.五花肉刮洗干净,切成方块。

2.炒锅上火烧热下底油,八角、砂姜、陈皮、甘草、红辣椒干、葱结、姜片爆香,再下五花肉爆香,加入适量汤汁、精盐、酱油、白糖、料酒大火烧开,小火煨烂,拣出五花肉,用刀剁碎(不能剁得太碎),放盆内,加入香葱末拌匀,晾凉,入冰箱冻至油脂凝固时待用。

3.面粉放盆内,加入沸水(边加边搅拌)和匀,搓透,擀压成一张大长方形的皮,再切成8cm长、5cm宽的小方形块,共20块。取一块烫面皮,放上五花肉,再盖上一块烫面皮边缘捏紧捏牢。

4.平锅上火,下底油烧热,放入大肉合儿生坯,两面煎黄,至内部熟透时出锅。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

食物与运动热量消耗转换

相关菜谱

扫一扫手机查看