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菠菜的做法大全,菠菜的功效

导读:通肠导便,防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

一、菠菜的基本信息

菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带红色,较少为白色。茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序;花被片通常4,花丝丝形,扁平,花药不具附属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁,顶端残留2小齿,背面通常各具1棘状附属物;子房球形,柱头4或5,外伸。胞果卵形或近圆形,直径约2.5毫米,两侧扁;果皮褐色。

菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。菠菜现遍布世界各个角落,中国各地均有普遍栽培。

二、菠菜的功效

养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。

1、通肠导便,防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育,增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3、保障营养,增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢,延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5、洁皮肤,抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。

三、菠菜与各种食物搭配的食疗功效

1、菠菜+鸡血=净化血液,保护肝脏

菠菜与鸡血两者都营养丰富,而且具有净化血液、保护肝脏的功效。如果长期食用菠菜炒鸡血,养肝又护肝,尤其是患有慢性肝病的人尤为适宜。

2、菠菜+动物肝=防治贫血,淡化色斑

动物肝如羊肝、牛肝、猪肝等都具有补血功效,与菠菜搭配,一荤一素,相辅相成,共同吸收,可以调理身体机能,有助淡化雀斑,也是防止老年人贫血的食疗佳品。

3、菠菜+猪血=补血,明目,润燥,补铁

菠菜有止血养血、润燥的功效,猪血含有丰富的蛋白质和铁质,具有生血功能。菠菜配猪血,对补血、明目、润燥都有好处,尤其能补充体内铁质含量。

4、菠菜+大米=清理肠胃热毒

大米加菠菜熬成,在李时珍本草纲目中记载,具有补血、止血、和血、润肠的功效。菠菜性冷,味甘,可疗湿热毒患者,菠菜粥能清理肠胃之热毒,适用于高血压、便秘和年老体弱患者食用。

5、菠菜+腐竹=保护血管,预防贫血

茲菜含有较多叶酸,有补血的功效;腐竹含有对血管有保护作用的营养物质磷脂。二者同食对保护血管和预防贫血有很大好处。

6、菠菜+银耳=治疗腰酸无力

菠菜塔配银耳煮汤,具滋阴润燥、补气利水的功效,凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙,此汤均有_定的疗效。本汤也可入药,主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、手足心热、腰酸无力、口干等症。

7、菠菜+花生=美白肌肤

花生含有大量的油脂,菠菜有明目、防止夜盲、促进上皮细胞代谢的功效,二者同食可美白肌肤。

8、菠菜+粉丝=口感佳,营养丰富

菠菜性凉,有润燥、通肠胃、降血压的功效;粉丝有独特的口感,二者同食口感佳且营养丰富。

9、菠菜+虾仁=滋阴,养肝明目,润燥潘肠

菠菜搭配银耳煮汤,具滋阴润燥、补气利水的功效,凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙,此汤均有一定的疗效。本汤也可入药,主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、手足心热、腰酸无力、口干等症。

四、菠菜的做法大全

1、猪肝枸杞菠菜汤

材料:猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,,姜,三花酒,蒜,大葱

做法:

(1)猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好,下次我也试试。

(2)锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根

(3)姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可

2、凉拌菠菜

材料:菠菜1把,蒜末适量,自制辣椒适量,花椒粉适量

做法:

(1)菠菜洗净,锅里放一锅水,待水烧开后放入菠菜,菠菜烫熟后捞出,在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分,放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用

(2)在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少许盐,蔬菜精,花椒粉。起油锅,倒入少许的油,待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!

(3)搅拌均匀后,加入少许的海鲜酱油,适量,自制辣椒继续拌匀后就可以了

3、鸡蛋粉丝炒菠菜

材料:

主材:菠菜8棵,鸡蛋2个,粉丝一把,辅材:葱花一部分,盐一点点,食用油5ml

做法:

(1)粉丝用水泡好,菠菜洗净切4-5cm的段,鸡蛋加一点清水打散,放一点盐,这样炒出来更嫩。

(2)热锅倒油,油6成热的时候倒入蛋液,做成摊鸡蛋。

(3)锅留底油,放入葱花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些软了的时候,放粉丝翻炒,看菠菜基本软了,就放刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒,出锅前放盐即可。

4、蒜虾菠菜粉

主料:菠菜、粉丝;

配料:虾皮、五花肉;

调料:姜、蒜;

做法:

(1)虾皮用水和葱姜浸泡,菠菜焯水,小火将蒜末炸成金黄色备用,虾皮挤干水分下火炒,五花肉翻炒至变色后放虾皮;

(2)加水后下入蒜酥和粉丝,放盐、糖、耗油、老抽调味;

(3)菠菜下锅后开大火收汁。

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