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夏季多吃“苦” 4味苦菜排除体内邪火

导读:我们都知道夏天吃苦瓜有排毒助消化的作用,因此在餐桌上总是少不了它的身影,那就是凉拌苦瓜。有很多人受不了苦味菜的味道,但是在夏天多吃“苦”对我们的健康更加有益。下面大厨艺小

我们都知道夏天吃苦瓜有排毒助消化的作用,因此在餐桌上总是少不了它的身影,那就是凉拌苦瓜。有很多人受不了苦味菜的味道,但是在夏天多吃“苦”对我们的健康更加有益。下面大厨艺小编为您介绍四种江湖苦味菜,让我们一起来为健康加分吧!

1.苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

2.苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。

腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

3.蒲公英

蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。在食用方面,夏季多用嫩叶凉拌,也可烹调。蒲公英多吃不伤人,而且还可入药治病。中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

4.苦笋

中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。

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