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马蹄的功效与作用有哪些 介绍马蹄的食用方法与禁忌

导读:马蹄都有哪些营养价值马蹄长在泥地里,肉质清甜脆爽,还有地下雪梨的美称,口感较好,不少人都喜欢吃马蹄,特别是秋冬季节,喝一杯马蹄水,不仅能生津止渴解秋燥,还能开胃助消化。

一、马蹄的功效与作用是什么

马蹄爽相信很多人都喝过,这种老牌的饮料就是由马蹄制作而成,马蹄又叫荸荠,口感甘甜,有生津止渴的功效,无论是食疗还是药用都有很高的价值,下面我们一起来了解下马蹄的功效与作用!

一、清热解毒

马蹄具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

二、泻火退烧

马蹄是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。

三、预防疾病

马蹄有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,马蹄是很好的防病食品。

 四、润肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。

二、马蹄都有哪些营养价值

马蹄长在泥地里,肉质清甜脆爽,还有地下雪梨的美称,口感较好,不少人都喜欢吃马蹄,特别是秋冬季节,喝一杯马蹄水,不仅能生津止渴解秋燥,还能开胃助消化。马蹄的营养价值极高,想必很多人都不了解,下面小编就为大家介绍马蹄有哪些营养成分!

第一、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

第二、马蹄虽含大量的淀粉,但热量比白米低,以100公克荸荠(十颗)为例,大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分,亦含多种维生素A、B2、C和矿物质钙、磷、镁等。

第三、马蹄也是“含钾大户”,每100克马蹄含有450毫克的钾,相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍,有助于生津止渴、利尿排淋,对降低血压有一定效果。

第四、马蹄的肉质鲜嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

三、马蹄的做法大全推荐

马蹄,又叫荸荠,马蹄性味甘寒,有清肺利咽、化湿祛痰等功效,对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。那么马蹄怎么做比较好吃呢?下面为大家介绍一下马蹄的做法!

 一、无花果炖马蹄露

原料:马蹄10粒、无花果4个、生薑2片、蔗糖适量、水适量

做法

1、无花果洗净,切开两边,备用。

2、生薑洗净,刮皮切两片,备用。

3、马蹄去皮,原粒洗净,用抹手纸抹乾水分。

4、将马蹄切成小粒。

5、将全部材料放入炖盅,加适量水和蔗糖,盖上盅盖。

6、隔水炖两小时,即可食用。

二、山楂马蹄糕

原料:马蹄粉300g,面粉200g,山楂酱、冰糖各150g,鸡蛋2只,发酵粉15g

做法

1、马蹄粉与面粉混合,加发酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合匀,在35~40摄氏度下待发;

2、盛器四周涂上熟猪油,倒入发酵粉糊,约为容器1/3量,上笼用武火蒸15分钟;

3、取出铺上山楂酱,再倒1/3糊,蒸15分钟。

 三、马蹄狮子头

原料:马蹄5只,瘦肉馅300克,菜心50克,5克,酱油20克,糖15克,鸡蛋1只,生粉,葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。

做法:

1、将马蹄斩成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆;

2、炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。

四、食用马蹄的注意事项

 食用马蹄的注意事项

马蹄看起来像栗子,但口感却跟栗子大相庭径,马蹄鲜甜可口,可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食。但是马蹄性寒凉,食用时还是要注意一些事项,下面我们来了解食用马蹄的注意事项!

第一、马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

第二、挑选马蹄要个头要比较大一点,还要新鲜,大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点,表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的,说明荸荠已经不新鲜了。

第三、马蹄属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

第四、马蹄虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。

马蹄的适宜人群

相信大家都吃过马蹄,马蹄是一种生长在水田中的多年生草本植物,外表呈扁圆形的地下茎。马蹄的皮色紫黑,但是它的肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,马蹄好吃,那是不是什么人都适宜吃马蹄呢?下面我们来了解下马蹄的适宜人群!

一般来说,马蹄是一种男女老少都均可食用的水果。儿童和发烧病人最宜食用。马蹄甘甜多汁,能治疗咳嗽多痰、咽干喉痛,对于消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。马蹄对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。

马蹄的功效这么多,但有一些人群是不适合吃马蹄的,由于马蹄性寒凉,因此不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

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