粳米粥的功效与作用_营养价值_食用禁忌_保存方法_制作技巧

粳米粥的功效与作用

1.资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽;

2.增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力;

3.益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命;

4.安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食;

5.辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助;

6.除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒;

7.消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食;

8.辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬;

9.除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除;

10.消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。

粳米粥的营养价值

粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

粳米粥的食用禁忌

粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”；制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素；平时不宜多食精制后的细粮。

粳米粥的保存方法

低温冷藏，不宜久存。

粳米粥的制作技巧

一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。