50道家常菜_每日一菜50道家常菜_家常菜谱大全

26、剁椒蒸臭豆腐

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主料：王致和臭豆腐乳6小块、豆腐干 或老豆腐2块、豆腐干或老豆腐2块
辅料：姜50克、花椒50克、清水500毫升、湖南剁椒3大勺、葱末30克、绍兴黄酒150毫升、白糖10克
步骤：
1、老豆腐切成厚约3分分的块
2、找个大的容器，放入切好的姜末
3、倒入绍兴米酒（老爹说应该用黄酒，可惜我只买得到米酒！）
4、放入50g的花椒
5、再加入6块王致和臭豆腐乳，搅碎并倒入臭豆腐乳汁
6、把切好的豆腐块浸入汤汁中
7、盖上密封盖，放入冰箱，浸泡24小时以上~ 我是48小时以后才开的封，那个臭，我是没敢在人都在家的时候弄~_~
8、将腌制好的臭豆腐摆盘，上面均匀地铺上3大勺红翻天剁辣椒。
9、锅内烧水沸腾后，放入臭豆腐，隔水用大火蒸7分钟之后起锅，散上葱花 糖，吃得不让人停嘴！！

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27、京酱肉丝

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主料：里脊肉一斤
辅料：大葱两根、姜适量、甜面酱少许、料酒10克、盐20克、淀粉少许、白糖15克、生抽20克
步骤：
1、里脊肉切丝 加盐 少许淀粉 料酒腌制
2、大葱切细丝码放盘底
3、干豆腐切大块 装盘
4、准备甜面酱 葱 姜切碎
5、热油放腌制好的肉丝煸炒八分熟
6、另起锅热油放葱姜呛锅
7、倒少许甜面酱翻炒
8、加糖 少许生抽 炒制好的酱汁
9、最后倒入先前炒制好的肉丝 大火翻炒片刻
10、出锅装盘
11、出锅装盘 把炒好的肉丝直接扣在葱丝上面
12、再配上干豆腐
13、一点肉丝少许葱丝 放在干豆腐上 卷起来吃 味道很不错的

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28、西红柿炒鸡蛋

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主料：西红柿3个、鸡蛋3枚、木耳20克
辅料：姜15克、葱15克、食用油适量、盐1茶匙、白糖2茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙
步骤：
1、洗净食材。
2、西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
3、西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
4、我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
5、锅烧热，放油，爆香葱姜末。
6、倒入蛋液。
7、摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
8、锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
9、继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
10、炒的略出汁水后，加入少量开水。
11、同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
12、锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。

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29、鸡汤火锅

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主料：鸡汤适量、鸡丁适量、白菜适量、生菜适量、金针菇适量、肉皮适量、毛肚适量、肉丸子适量、木耳适量、腐竹适量、炸豆腐适量、蘑菇适量
辅料：香菇适量
步骤：
1、炖好鸡汤、炒好鸡丁。
2、将白菜生菜清洗干净，沥干水分。
3、金针菇去除老根，过水焯一下。
4、肉皮发好，切块备用。
5、毛肚洗净切好。
6、肉丸子炸好备用。
7、香菇去根焯水备用。
8、木耳发好。
9、腐竹发好、豆腐炸好切块。
10、蘑菇去根切朵焯水备用。
11、鹌鹑蛋煮好剥皮。
12、准备好食材，将鸡汤倒入火锅，打开电磁炉。
13、放入喜欢的各种蔬菜。
14、开火煮开即可。随时可以添加自己喜欢的食品。

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30、土豆鸡蛋饼

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主料：鸡蛋4个
辅料：土豆2个、面粉30克、牛奶30毫升、胡椒适量、盐适量、白糖适量、香葱适量、大蒜适量
步骤：
1、先准备好食材 我用的鸡蛋个头比较小 所以拿了四个
2、土豆切丝条形
3、锅烧热 下大蒜爆香
4、下土豆丝 翻炒 放盐 注意粘锅
5、加入胡椒 生抽 炒熟 盛出待用
6、鸡蛋打散
7、放少许盐
8、放糖调味
9、加入面粉搅拌均匀
10、放入30ml牛奶
11、调成糊酱
12、这是调好的糊 不用太稀
13、香葱切末
14、放入鸡蛋糊
15、搅拌均匀
16、锅烧热 滴两滴油 用小火
17、用勺子倒入蛋糊 稍微转动锅 把糊摊开
18、趁快熟时 夹一把土豆丝放入饼中 用锅铲 翻起两边 卷好
19、成型的土豆鸡蛋饼 装盘
20、总共摊出三个 颜色很漂亮噢

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