300种家常菜菜名_300种家常菜的做法

21、香菇猪皮冻

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主料：猪皮两斤
辅料：香菇十朵、姜100克、盐1匙、香菜适量、葱适量、蒜头适量
步骤：
1、猪皮，用开水煮五点钟
2、捞起猪皮，把毛拔干净
3、把猪油取出来，用刀把猪皮两面刮一刮
4、切成小块，再放到开水锅里煮十分钟，捞起来洗一洗
5、猪皮，姜加水放豆浆机里面搅拌，按搅豆浆的键
6、好了就过筛
7、像牛奶一样
8、弄一小碗加些冰糖，挺好喝的
9、泡发过的香菇切粒
10、放锅里面炒一炒，不要油，加入葱花
11、把肉皮浆放进去煮开，加盐
12、放凉以后放进冰箱保存
13、两个钟以后拿出来，用个小刀沿容器边边起一起
14、反面更好看
15、切块
16、按自己喜欢的形状切
17、摆盘
18、用香菜装饰一下，小孩说不装饰更好看
19、自己弄一些酱来沾
20、近照
21、感觉真啰嗦，
22、这是没有加香菇的，就只是淡淡的姜味
23、沾蜂蜜
24、沾酸梅汁

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22、红烧带鱼

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主料：?带鱼500克、带鱼500克
辅料：啤酒1听、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量、绵白糖适量、八角2粒、大蒜6瓣、老抽1/2茶匙、食盐适量、食用油适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、主要食材：带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角
2、带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟
3、葱姜、大蒜分别切片
4、腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉
5、锅中放食用油 放入沾好淀粉的带鱼煎制
6、煎制的时候不要急着翻面 一面定型后再翻煎另一面，两面有黄噶后盛出
7、锅中放一茶匙底油，放入葱姜、八角大蒜爆香
8、放入煎好的带鱼。
9、加入一听啤酒
10、加入适量食盐 1/2茶匙老抽 少许白糖、食醋。
11、大火烧沸后 改小火烧制。
12、小火烧十分钟左右，带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。
13、上菜啦！

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23、清炒莴笋丝

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主料：莴笋适量
辅料：葱适量、盐适量、辣椒适量、花椒适量、香油适量
步骤：
1、准备好所需食材；
2、莴笋去外皮，切成丝；
3、锅里油热后，加入花椒，炒出香味后，把花椒挑出来；
4、加入葱花；
5、炒出葱香味后，加入莴笋丝；
6、加入辣椒段；
7、加入食盐；
8、出锅时淋入香油即可。

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24、木须肉

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主料：猪肉适量、鸡蛋适量、黑木耳适量
辅料：黄瓜适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量
步骤：
1、准备食材，猪肉，鸡蛋，黑木耳，黄瓜，姜
2、猪肉洗净切片，放姜，料酒，少许盐，淀粉，抓匀腌制片刻
3、黑木耳泡发，摘去根蒂，放些盐搓洗去泥沙冲洗干净，锅内加水烧开，放入木耳，中火煮20分钟左右，熟透即可捞出沥干水分
4、黄瓜洗净，去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
5、鸡蛋洗净蛋皮，磕进碗里打散成蛋液，放少许料酒，盐，微量清水搅拌均匀
6、热锅温油，转中火，倒入蛋液，炒熟装盘备用
7、锅内留底油，转小火，放入肉片滑散变色
8、转大火，放入黄瓜翻炒
9、放煮好的黑木耳，适量盐翻炒
10、放鸡蛋翻炒出锅
11、装盘上桌，吃

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25、荠菜虾皮鸡蛋饼

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主料：荠菜350克
辅料：面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱适量、姜适量、小米椒适量、盐适量、花生油适量
步骤：
1、准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。
2、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。
3、在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。
4、搅拌成均匀的鸡蛋糊。
5、虾皮泡水洗净。
6、加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。
7、把焯过水的荠菜切成碎末。
8、放到鸡蛋糊里。
9、加入适量盐，搅拌均匀。
10、锅里放油烧热。
11、放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。
12、一面煎至稍微定型后翻面。
13、转小火慢煎，煎至双面金黄。
14、即可出锅装盘。

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