300种家常菜菜名_300种家常菜的做法

11、糖醋里脊

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主料：里脊肉500克、鸡蛋1个
辅料：淀粉适量、清水半碗、芝麻适量、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、醋2汤匙
步骤：
1、里脊肉洗净沥干水分。
2、将里脊肉切成手指大小的条状。
3、加入盐巴、胡椒粉、料酒.
4、加入蛋清抓匀腌制10分钟。
5、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀.
6、抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用.
7、平底锅放少许油，8成热时放入裹了淀粉的里脊肉，迅速炸定型。
8、迅速复炸一遍。
9、将炸好的肉摆盘备用。
10、拿一个碗加入糖、醋、淀粉、白芝麻、水调成稀稀的水淀粉备用。
11、平底锅内留少许油，加入番茄酱煮开。
12、将10倒入11，大火煮开转小火至汤汁浓稠。
13、将汤汁淋在炸好的里脊肉上。
14、将汤汁拌均匀即可。

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12、简单的红烧带鱼

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主料：带鱼4块
辅料：葱适量、料酒两勺、淀粉两勺、盐适量、食用油适量、红烧酱油两勺、花椒20颗、姜适量、大蒜适量
步骤：
1、带鱼四段洗净。鱼头本来是要丢掉的，可是闺女不让，说要吃眼睛。。。
2、带鱼里放两勺料酒，适量盐腌制一会，两面拍上点淀粉。
3、准备好葱姜蒜，花椒。
4、把带鱼放在油里炸一下。
5、炸好的捞出来。
6、锅里留一点点油。把葱姜蒜花椒倒进去翻炒。
7、倒入两勺红烧酱油
8、加一碗水。
9、带鱼块放进去，不要翻炒。小火煮15分钟。
10、汤汁剩一点了关火。不用放盐了，腌制鱼放了盐。少盐更健康！
11、爱的红烧带鱼

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13、韭菜盒子

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步骤：
1、准备小麦面粉。
2、准备洗净的韭菜和鸡蛋。
3、面粉加入温水和成面团醒发备用。
4、韭菜切成碎末。
5、油锅热了放入鸡蛋炒散备用。
6、鸡蛋凉了放入韭菜碎中。
7、搅拌后放入虾皮、盐和鸡精。
8、搅拌均匀馅就做好了。
9、面揉成长条。
10、切成剂子按扁。
11、擀成饺子皮。
12、然后把馅放在皮子上。
13、和上皮包成大扁饺子即可。
14、放入平底锅内烙成两面金黄即可鼓起来即可。
15、我的韭菜鸡蛋盒子就好了!

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14、水煮肉片

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主料：猪瘦肉300克、豆芽200克
辅料：植物油2汤匙、小米辣4个、干辣椒4个、花椒2小勺、盐1小勺、淀粉4小勺、小葱2颗、郫县豆瓣酱2小勺
步骤：
1、备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
2、猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
3、小葱洗净，切葱花；
4、煮锅里倒入适量清水烧开；
5、放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
6、将豆芽捞出，放在碗底；
7、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
8、放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
9、倒入清水烧开；
10、肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
11、煮好的肉片捞出，放进碗里；
12、将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
13、炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
14、将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。

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15、泡椒红烧带鱼

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主料：带鱼2条
辅料：泡萝卜适量、米醋适量、葱适量、生抽适量、大蒜适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、泡辣椒适量、白糖适量
步骤：
1、带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
2、大蒜切成片，葱切段
3、泡酸萝卜切长条，泡椒切小段
4、锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼下锅炸至金黄
5、炸好的带鱼捞出，控油备用
6、锅里留底油，放入郫县豆瓣酱一勺，泡椒段，泡萝卜，葱蒜爆香
7、再加入一小撮花椒粒炒香
8、加入适量清水，小火熬煮3分钟
9、1勺米醋，一勺白糖小火炖制
10、再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽
11、炖制10分钟后，调入适量的精盐
12、大火收汁即可

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