100种家常菜菜名_100种家常菜图片_100种家常菜名字大全

26、排骨菠菜汤

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主料：猪排骨适量
辅料：菠菜适量、葱花适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量
步骤：
1、排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。
2、锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫。
3、取出放入盆里用热水洗一下。
4、放入电高压锅里，加入适量料酒和热水。热水没过排骨。
5、盖上锅盖，调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖，要焖一个小时。这样煮出来的排骨会很酥软哦。
6、将菠菜择洗干净并焯水，焯水时间不要过长，稍微变色马上捞出。
7、打开锅盖加入葱花和姜丝。
8、加盐调味。
9、最后加入焯过水的菠菜（菠菜可以从中间切一刀），搅拌均匀就OK了。
10、【排骨菠菜汤】很家常的做法，简简单单的，却很美味，大家尝尝吧--

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27、姜葱可乐螃蟹

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主料：温哥华螃蟹一只
辅料：姜适量、香葱适量、可乐适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
步骤：
1、买回来的螃蟹清洗干净。
2、用里将螃蟹的大钳扭下来，方便将螃蟹彻底清洗干净。
3、卸下来的蟹钳用敲肉的锤子将蟹钳壳敲开（这样在炒的时候容易入味，也容易剥来吃）。
4、将蟹壳用来剥下，用厨用剪刀将螃蟹的腮和嘴剪去，然后用水冲洗干净。
5、这是剪下来的螃蟹腮和螃蟹的嘴。
6、这是处理好的螃蟹。
7、将处理好的螃蟹斩件。
8、用刀尾尖斩一下螃蟹的脚壳，这样也是让螃蟹容易进味和吃的时候如愿剥肉。
9、用酒、盐腌制斩件的螃蟹。
10、准备好洋葱，姜和香葱。
11、炒锅里放油烧热然后放几片姜和香葱头下去炒香。
12、炒香了姜葱之后放斩件的螃蟹下去翻炒。
13、将半瓶可乐倒进去和螃蟹一起炒。
14、放盐，酒和生抽下去炒匀。
15、放盐，酒和生抽下去炒匀。
16、最后放姜葱和洋葱下去炒均匀味道，熄火，可以上碟了。
17、炒好的螃蟹上碟。洗干净手，可以品尝充满香葱味的螃蟹了。

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28、青椒拌茄子

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主料：青椒1个、茄子3根
辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量
步骤：
1、材料：青椒、茄子
2、将茄子去蒂折成段清洗一下。
3、捞出待用。
4、将青椒对半切开去蒂去籽清洗一下。
5、放在案板上切成丝，待用。
6、随后，清洗好的茄子放入蒸锅中。
7、盖上盖，蒸软。
8、开盖，取出。
9、放入盘中晾凉。
10、接着，将切好的青椒下入沸水中焯开、捞出。
11、用凉水过凉。
12、然后，将晾凉好的茄子撕开。
13、合入过凉好的青椒。
14、最后，加适量生抽。
15、加适量的盐。
16、加适量的鸡精。
17、加适量的芝麻油。
18、调味拌匀，即成。

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29、干煸豆角

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主料：豆角500克、猪肉100克
辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、葱适量
步骤：
1、主辅料： 豆角、猪肉
2、把豆角摘洗干净，沥干水分。
3、把猪肉切条。
4、热油，放入豆角炸制，使其脱水。
5、把豆角炸制到表皮起皱纹，捞出备用。
6、锅留底油，炒香葱花。
7、放入猪肉煸炒。
8、煸炒至猪肉发白，加适量生抽。
9、放入备用的豆角。
10、翻炒均匀，加盐调味。
11、旺火翻炒。
12、炒匀即可关火。
13、出锅装盘，即可上桌食用。

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30、丝瓜烩油条

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主料：丝瓜一根、油条一根
辅料：莲子可选、食用油适量、盐适量、味精适量、水淀粉适量
步骤：
1、无明矾大油条一根，丝瓜一根。
2、丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。
3、新鲜干莲子泡清水半个小时。
4、入沸水锅中煮熟，捞出备用。
5、锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。
6、将丝瓜倒入。
7、快速翻炒。
8、煮熟的莲子也倒入锅子里。
9、转大火，迅速翻炒。
10、加入一小勺盐。加盐后，丝瓜本身会出一点点水。
11、如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。
12、稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。
13、这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。
14、一点点味精，提个鲜。
15、倒入油条。
16、关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。
17、丝瓜滑嫩可口、油条外酥内软，清清淡淡的一道菜，怎么吃都不会腻。

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