最基本的家常菜100道_最基本的家常菜100道菜名
26、罗宋汤
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主料：牛肉300克、西红柿400克、圆白菜适量
辅料：土豆150克、洋葱适量、黄油适量、亨氏番茄酱适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切块，放入香叶，桂皮，八角，加水没过牛肉
2、水开后撇去浮沫
3、压力锅上汽后压13分钟
4、锅中放少量黄油融化
5、放入洋葱和蒜炒香
6、下入西红柿炒软
7、下入土豆翻炒均匀
8、把炖好的牛肉连汤一起倒入
9、把炖好的牛肉连汤一起倒入
10、炖煮15--20分钟，汤炖的差不多了，加一点圆白菜
11、最后再加适量的亨氏番茄酱调色调味
12、煮上2分钟即可出锅。
27、辣白菜
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主料：苹果1个、梨1个、白菜1棵、小鱼干50克、鱼露100毫升
辅料：姜1个、大蒜15瓣、红葱头1个、洋葱1个、青辣椒1个、葱3根、糯米粉50克、盐30克、白糖50克、味精5克、韩国辣椒粉150克
步骤：
1、小鱼干理干净，剁碎。
2、放在水里煮开后再煮10分钟至软。
3、糯米粉加冷水调成液状。
4、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉
5、将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。
6、将青椒和葱整理干净
7、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
8、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
9、苹果和梨去籽切成细碎。
10、将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。
11、加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。
12、加入鱼干和糯米的糊。
13、全部搅拌均匀。
14、将粗盐在水中搅拌溶化，将白菜泡入。
15、将粗盐在水中搅拌溶化，将白菜泡入至软。
16、将白菜取出挤干。
17、用冷水反复冲洗。
18、将白菜挤干水分。
19、在一个干净无水无油的锅里放入一层酱，将白菜铺入。
20、在白菜上再铺一层辣酱。
21、铺一层白菜。
22、以此方式至白菜铺完为止，最上面多铺些辣酱。放在室内放置半天使之微微发酵后，放入冰箱。
23、大约发酵3—5天后，即可食用。
28、清炒莴笋丝
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主料：莴笋适量
辅料：葱适量、盐适量、辣椒适量、花椒适量、香油适量
步骤：
1、准备好所需食材；
2、莴笋去外皮，切成丝；
3、锅里油热后，加入花椒，炒出香味后，把花椒挑出来；
4、加入葱花；
5、炒出葱香味后，加入莴笋丝；
6、加入辣椒段；
7、加入食盐；
8、出锅时淋入香油即可。
29、梅菜扣肉
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主料：五花肉350克、干菜60克
辅料：蚝油半茶匙、老抽一茶匙、辣椒粉少许、黄酒两茶匙、胡椒粉少许、姜1块、盐少许、八角三个
步骤：
1、准备食材
2、五花肉加入姜片，八角，两茶匙黄酒煮20分钟
3、干菜用开水泡发
4、煮好的五花肉捞出备用，准备半茶匙老抽，半茶匙蚝油调匀备用
5、将调好的老抽和蚝油调匀涂抹五花肉
6、锅里放入少许底油，将五花肉皮朝下煎至表皮起泡
7、泡发好的干菜洗净备用，煎制好的五花肉切成稍厚的片备用
8、加入半茶匙老抽，半茶匙辣椒粉，姜末，胡椒粉，三分之一茶匙盐一茶匙黄酒和少许鸡粉，拌匀
9、锅里放入少许底油下干菜煸炒，加入少许盐和鸡粉调味备用
10、准备一个大碗五花肉皮朝下码放整齐
11、将煸炒好的干菜浇在码好的五花肉上
12、放入蒸锅大火蒸开改中火蒸一个半小时
13、蒸好的五花肉用盘子扣过来就可以开吃啦
30、醋溜白菜
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主料：白菜半棵
辅料：姜适量、香醋适量、盐适量、干红辣椒适量、味精适量、葱适量
步骤：
1、备白菜。
2、备香醋、干辣椒。
3、白菜洗净，片成片。
4、备葱姜。
5、坐锅入油，热后放入干红椒。
6、迅速放入葱姜，煸香，倒入白菜、香醋、盐，翻炒。
7、放味精，出锅装盘。
