50种最常吃的家常菜_50种最常吃的家常菜菜名图_50道家常菜

26、懒人最爱 下饭酸辣土豆丝

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主料：土豆1个、大蒜3颗、干辣椒4只、酱油1勺、醋2勺、盐根据个人口味、水2勺
步骤：
1、土豆切丝泡去多余淀粉 大蒜切碎
2、干辣椒洗净备用
3、加油 待油冒泡
4、先加干辣椒（会冒烟）后加入土豆丝
5、加入酱油醋翻炒
6、加盐
7、盛水
8、烧制一分钟
9、好香好香的土豆丝出锅了

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27、鱼肠煎蛋

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主料：鱼肠适量、鸡蛋适量
辅料：葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、料酒适量
步骤：
1、材料：鱼肠。
2、材料：鸡蛋、葱、姜。
3、鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。
4、控干水分。
5、鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。
6、葱切葱花。
7、锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。
8、煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。
9、放入鱼肠。
10、倒入另一半蛋液。
11、保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。
12、利用煎锅的余热将葱花炒香。
13、撒在蛋饼上即可。

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28、鱼香茄子

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步骤：
1、小茄子两个，亲们做的时候可以准备3个，或者2个大的。我的不够，炸出来太少了。
2、将茄子去皮切成长条。
3、将牛肉馅用料酒味一下。
4、用酱油、醋、糖调一下汁备用。
5、油热开始炸茄条。
6、火腿3根切成片。
7、将炸好的茄子放入锅内，注意这次不要放油了，因为茄子里面已经有很多油了，再放可会腻的哦。
8、将郫县豆瓣酱少许放进去，再放葱蒜姜和辣椒段，再加入酱油汁。
9、把肉馅放进去进行煸炒。
10、快熟的时候将火腿放进去，就好了。

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29、啤酒鸭

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主料：嫩鸭一只、啤酒一罐／一瓶、西芹一颗、黄瓜一根、洋葱一个、仔姜／老姜三块、大蒜一个、小尖椒15个、辣椒干2个、花椒20粒、盐适量、生抽适量
步骤：
1、鸭子剁成块状，用温水洗净，滤干水份，待用。
(鸭子不要买冰冻的或者很肥很大只的，一定要挑瘦瘦小小新鲜的嫩鸭。市场上很肥很大只的是催肥喂养饲料的鸭子，肉质松散，没嚼劲，口感和味道都不好）
2、准备一罐啤酒，或者瓶装的都行。（个人认为罐装的啤酒味道浓一点儿）
3、配料洗净待用
4、大蒜剥皮去头尾，仔姜、尖椒切片，干辣椒切段，花椒待用，洋葱切片。（选紫色洋葱味道最好，切开之后不用手去掰开，炒熟以后自然就散了）
5、西芹、黄瓜切成小段待用。
6、炒锅洗净，热锅热油（油稍多一点），油温七八成（油烟大量上升，手掌伸到上方能迅速感觉到热量）
7、鸭子下锅大火爆炒干水份（表面稍有焦黄），放盐、干辣椒、花椒，继续翻炒出椒香味
8、花椒干辣椒炒香之后，放大蒜、生姜、尖椒，翻炒片刻
9、生姜尖椒大蒜炒熟入味以后，倒入啤酒，改中火盖上锅盖焖十五分钟左右（焖的时间根据鸭子肉质和自己的口感决定）。
10、焖好之后，倒入西芹、黄瓜、洋葱（这里配料可以随意搭配自己喜欢吃的，毕竟是家常版的啤酒鸭）
11、翻炒均匀至炒熟，看到快要收干水份的时候放少许生抽。（不要完全收干，多少留点儿汤汁，不然就变成干锅鸭了）
12、起锅、装盘、成菜。
一道色香味俱全的啤酒鸭就做好了。

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30、麻婆豆腐

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主料：豆腐300克、肉100克
辅料：豆瓣酱两大匙、食用油适量、盐少许、花椒几粒、鸡精适量、葱花少许
步骤：
1、豆腐切片备用，葱切末，肉切末备用。
2、热锅凉油 加入花椒，开炒肉末，
3、肉末变白后再加入豆瓣酱炒，
4、翻炒均匀。
5、加入豆腐葱花炒到成熟即可。
6、可以吃饭了，简单吧。

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