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盘点西兰花的营养价值 TOP7

导读:那么,到底吃西兰花还有哪些鲜为人知的神奇功效呢?下面就由大厨艺小编来为大家讲讲西兰花的营养价值,及其食用禁忌。

西兰花长得葱绿绿、圆圆鼓鼓的,使人看起来非常有食欲。清炒西兰花加少量是爱美女性塑形健身的绝好选择。那么,到底吃西兰花还有哪些鲜为人知的神奇功效呢?下面就由大厨艺小编来为大家讲讲西兰花的营养价值,及其食用禁忌。

一、西兰花的7个保健功效

防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。

防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。

抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。

助减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。

二、西兰花的食用宜忌

宜食

1.花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收。一般人群均可食用,没有特殊禁忌,尤其适合中老年人、小孩,脾胃虚弱、消化功能不强者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用,并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

2.西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。

3.西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利;而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

4.西兰花制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽

5.习惯于吃热菜的人则需注意,西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

6.食用西兰花的时候要多嚼几次,更有利于营养的吸收。

忌食

西兰花没有特别的食用禁忌。

浏览完本文后,你是不是已经对西兰花的保健功效以及食用的禁忌都有所了解了呢?多吃点西兰花是绿色保健的第一步,希望大家都能了解西兰花的食用好处。

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