常吃黑豆可滋阴补肾又养颜饮食之道

黑豆的食法

黑豆可煮、可炒，可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。

（1）黑豆浆将黑豆泡在50℃4倍量的水中（1份黑豆加4份水），4～6小时之后以果汁机打碎，用滤布过滤，加热至煮沸即成。常喝黑豆浆可止自汗。

（2）黑豆桂圆大枣汤黑豆50克，大枣50克，桂圆肉（龙眼肉）15克，加水3碗同煎至1碗，分早晚两次服用。有健脾补肾、补心气、养阴血的作用。适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等症。

（3）黑豆粥黑豆20克，粳米100克，红糖适量，将黑豆用温水浸泡一夜后，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，熬煮成粥，加入红糖即可食用。

此外，将黑豆及咖啡粉以3:1的比例制成黑豆咖啡，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效，黑豆还能做成黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。

值得提醒的是生黑豆含有影响蛋白质吸收的蛋白酶，所以黑豆不宜生吃，此外黑豆中含高纤维不易消化，如果空腹食用容易导致腹泻、腹痛等胃肠道不良反应。