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巧用橙皮炖牛肉胡萝卜汤

导读:【牛肉炖胡萝卜】原料:牛肉300g胡萝卜1根洋葱50g橙皮适量调料:泰国辣酱盐糖鸡精料酒各适量做法:胡萝卜切块,洋葱切块,牛肉切块后焯水洗净浮沫。

小小皮儿可以提升一道菜的味道和品质,下面来看看橙皮炖牛肉胡萝卜汤怎么做吧!

一般炖肉总喜欢放点花椒、大料(八角)什么的。那次炖肉,本想找些山楂或山楂干儿入锅,让肉烂的更快一些,可没有找到就随手放了几块橙皮儿,没想到,用橙皮替代一下炖肉材料确很不错,满锅的橙香气息,略带着一丝丝诱惑的甜味儿。

生活的小窍门儿,被我们一点点儿的发现,一点点儿的实践,一同拿出来分享。

【牛肉炖胡萝卜】

原料:

牛肉300g胡萝卜1根洋葱50g橙皮适量

调料:

泰国辣酱盐糖鸡精料酒各适量

做法:

1、胡萝卜切块,洋葱切块,牛肉切块后焯水洗净浮沫。

2、锅内热油,六成热时,放入洋葱煸出香味。

3、放入牛肉煸炒一分钟,倒入料酒、泰国甜辣酱。

4、加开水没过肉,大火烧开后改小火焖90分钟。

5、加入胡萝卜、橙皮儿,加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。

小贴士:

1、牛肉下锅前必须焯水,这样除腥去沫,炖出来的汤或肉很干净。

2、泰国甜辣酱很提味,而且并不辣,我前年出差在厦门沃尔玛买的,用李锦记的甜辣酱也很好,大型超市有售。

3、炖肉的过程我用了90分钟,各家锅和火力都不同,自己掌握。

4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜

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