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烹饪技巧
如何轻松去掉土豆涩味？
导读：盐水泡:在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
后放盐：
盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦。
若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。
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