如何轻松去掉土豆涩味？

偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办?

　　加米醋：

如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。

做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。

　　盐水泡：

在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)；

再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。

　　热水焯：

先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。

但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。