再煮上几分钟,就即可盛碗上桌。
上汤冬瓜球
材料小冬瓜一个、皮蛋一只、火腿片(我用的云腿)2片、海米一小把、枸杞数颗、小葱一把、蒜瓣2——3瓣
调料油、盐、白胡椒粉
做法1、用小挖勺将小冬瓜挖成球状。
2、皮蛋一个剥壳切丁,火腿片切丁,海米提前用水泡发。小葱切碎成葱花。
3、锅内烧水,水开后,将冬瓜球倒入汆烫片刻,捞起沥干水分。
4、炒锅添油烧热,下蒜瓣煸至金黄出香后,下海米、皮蛋、火腿煸炒数下,添入一碗水
5、大火煮10——15分钟,待汤色乳白后,将冬瓜球和枸杞放入,再煮3——5分钟,加入白胡椒粉,撒上葱花即可起锅。
鲜虾煮三瓜
主料丝瓜、冬瓜、苦瓜
辅料虾仁、豆腐干、姜、蒜
调料盐、味精、胡椒粉、白糖、香油
烹制方法
1、将苦瓜、丝瓜、冬瓜切条,依次放入开水中焯烫取出备用。