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冬瓜丸子汤怎么做

导读:冬瓜丸子汤的做法如下: 材料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升)

冬瓜丸子汤的做法如下:

材料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。

制作流程:

1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;

2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅

拌均匀。

3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。 经过我的经验,汆丸子的时候,还是冷水下锅的好。把肉馅都挤到冷水里之后,再开火烧。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

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