经常吃茄子的5大好处

茄子是一种非常家常的蔬菜，一年四季都可以买到，而且茄子中含有丰富的营养，尤其是茄子皮，含有更多的花青素，可以清除自由基，延缓衰老，下面，大家一起来看一看经常吃茄子会给我们带来什么样的好处吧。

1、抗衰老

茄子中含有大量的维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能，所以经常吃茄子，可以促使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

3、降低高血脂，高血压

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

4、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

5、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

肉末茄子

主料：茄子1个、猪肉末50g

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

步骤：

1.茄子洗净，猪肉切末，葱、姜、蒜切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

4.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。

5.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜末炒香，加入肉末翻炒。

6.加入料酒炒香，再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖、少许盐继续翻炒。

7.淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

以上就是经常吃茄子为我们带来的5大好处，并且为大家推荐了一道非常家常而且美味的肉末茄子，这道菜有荤有素，味道又好，非常适合下饭哦，除此以外，茄子还有很多种做法，喜欢吃茄子的朋友不妨多多研究吧。