“蔬果之王”胡萝卜 2个功效最突出

众所周知，胡萝卜是我们常见的不能再常见的蔬菜之一了，它既可以生吃也可以作为佳肴的食材，胡萝卜中含有大量的维生素，对人体的健康十分有益，并且关于胡萝卜的菜系也是多种多样的，那么胡萝卜有什么强身健体的功效呢，今天就一起来看一下吧。

1.有利健康长寿

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果

2.增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

以上就是胡萝卜的功效，怎么样，胡萝卜虽然很常见，但是其作用是这么的大我们还不是很清楚吧，今天这样一看，是不是更加喜爱胡萝卜了呢，不仅仅可以作为菜系中调色搭配不可或缺的食材，还是人体各种微量元素调节的适配器，所以即使不是很喜欢胡萝卜的朋友们，也多多吃一些胡萝卜吧。