茄子的营养价值有哪些呢?

在每个季节的时候，我们的生活中都会有很多的时令蔬菜的，其中一个就是茄子，其实茄子的营养价值是很高的，但是我们很多人都是不了解的，今天我们就给大家说说茄子的营养价值有哪些呢?

哪种茄子最营养

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

哪些人不宜多吃

茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。

茄子不要去皮吃

茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

其实我们很多人都是不了解的，但是我想通过我们的介绍，我们很多人都是应该能了解茄子的营养价值的，只有我们充分的了解了茄子的营养价值，我们才能更好的选择茄子。