茄子的营养价值和保健作用

随着技术的发展我们身边的蔬菜品种是越来越多了，所以说我们可以在任何的季节里吃到我们想吃的食物，就像是茄子是一样的，我们可以在我们想吃的时候就吃，其实茄子的营养价值还是比较高的，但是很多人都不了解，今天就一起看看茄子的营养价值和保健作用吧。

蔬菜中的茄子不仅营养丰富，还具有降低血脂的功效。通过动物实验发现，食用茄子汁的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降茄子还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质。

每克紫茄子含维生素毫100克。维生素P高达720毫克。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细管脆性，防止小血管出血。

中医认为，茄子性味苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。取白茄子2个，洗净切开，置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食可祛风通络，有降低血压的作用。

因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

以上这些都是关于茄子的营养价值和保健作用，估计很多人都知道了吧，所以我们很了解茄子的相关知识，如果我们有能力的话又在自己身体的条件下，我们就可以多吃一些茄子。