鸡肝

[性味]性微温，味甘苦。[功效]补肝血，明目。[宜食]适宜肝虚目暗，夜盲症，小儿疳眼(角膜软化症)，佝偻病，妇女产后贫血，以及肺结核之人食用；也适宜怀孕妇女及孕妇先兆流产者食用。《本草汇言》：“，补肾安胎，消疳明目之药也。目乃肝窍，疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以和药服，取其导引入肝，气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中，实属厥阴肝藏主之，今胎妊有不安而欲堕者，以人养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之脏也。”《蜀本草》：“，以乌雄者良。”《现代实用中药》：“适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。”[忌食]养血明目，诸无所忌。有病和变色变质切勿食用。[按语]的营养成分包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生索A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。