绿豆如何才能保持“营养”？

导读：用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

　　特别提示

绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

　　健康红绿灯

绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。

服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。

未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

主要营养素

维生素

(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

750.250.110.41-1-10.95

生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

(毫克)钙

-6-0.451301.262162

铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)

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