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拔丝香蕉做法

导读:拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的四川菜,菜品外脆里嫩,甜糯可口。色泽浅黄微亮,

拔丝香蕉做法

拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的四川菜,菜品外脆里嫩,甜糯可口。色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。

做法:

食材:香蕉300克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗100克),白糖3大匙.

制作流程

1.香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊,

2.锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油,

3.将锅洗净加少许清水和白糖,炒至汁变黄起小泡时,放入炸好的香蕉翻几次,盛在抹上油的盘子上,配上一碗凉水即可。

制作贴士:为使得香蕉外皮更脆,也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。

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