马心

马心的功效与作用

有养心安神的作用。

马心的营养价值

马心味甘、咸，性平。多用于养心安神、定惊的配方中。

马心的食用禁忌

高胆固醇血症者忌食。

马心的适用人群

适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。

马心的选购技巧

新鲜的马心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

马心的制作技巧

宰杀后，剖开胸腔取心脏，鲜用或晒干后加工食用。