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邓金斯蟹

( dèng jīn sī xiè )
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简介邓金斯蟹又称温哥华大蟹和首长黄道蟹,是一种提醒庞大的肉蟹,蟹肉量平均达25%,而且肉质细嫩,深受许多人喜爱。目前正是邓金斯蟹的捕捞季,原定本周末(11月7日)开始,而商业捕蟹则是下周末开始。此前,为了确保食用安全,CDPH要对蟹进行各种测试,包括蟹肉含量和毒性测试。

邓金斯蟹别名:温哥华大蟹、首长黄道蟹
邓金斯蟹功效:通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液、抗结核降血压清热解毒、补骨添髓、养筋活血、缓冲贫血、滋补解毒、消除水肿提高免疫力治疗高血压预防高血压
邓金斯蟹用于:淤血损伤黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎
邓金斯蟹禁忌:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。
邓金斯蟹适宜:一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

邓金斯蟹营养价值

邓金斯蟹本身属于一种蟹类,营养价值比较丰富。里面含有大量的蛋白质、氨基酸、甲壳素、维生素a、维生素b、维生素c,适量的吃一些邓金斯蟹可以有效的为人体的新陈代谢提供能量,并且可以起到一定的补钙作用。但是需要注意,这种螃蟹本身属于一种寒凉性质的食物,多食用后有可能会导致腹泻现象,而且其中的蛋白质含量太高,有可能会加重过敏现象。

哪些人不宜食用邓金斯蟹

日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情,如果能够利用这样一些细小事情来调整,身体也能变得更加的健康,也能够更好地吸收食物中的营养价值,其中邓金斯蟹一直都是有争议的食物,下面就一起看一下哪些人不适合吃邓金斯蟹。

副作用

孕妇不能吃,易引起难产。蟹极能动风气,患有风症的人不能吃。不可同柿子、荆芥食,否则易生霍乱,惟有木香汁能解。

禁忌人群

平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食螃蟹;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

虽然能够吃到自己喜欢吃的东西也是一件让人心情很好的事情,但是一旦身体出现疾病就会有很多的困扰,通过对哪些人不适合吃邓金斯蟹介绍以后,希望大家能够及时的调整好自己的饮食。

为什么不要吃邓金斯蟹

CDPH在声明中表示,经过测试结果表明,邓金斯蟹和石蟹体内含有一种软骨藻酸的毒素,这种毒素已经侵入螃蟹的肉和内脏,民众如果食用的话可能会给身体带来风险。

软骨藻酸(modoic acid)是一种海藻自然产生的毒素,轻度中毒症状包括呕吐丶腹泻丶腹部痉挛丶头痛丶头晕等,这些症状在几天内消失。在严重的情况下,受害者可能会出现呼吸困难丶意识模糊丶定向障碍丶心血管功能不稳定丶癫痫发作丶过度的支气管分泌物丶短期内存(称为失忆性贝类中毒的情况),昏迷或死亡永久丢失。不过目前还没有与此事件相关的病例报告。

CDPH说,目前不清楚有毒海藻为何在美西海岸大量生长,也不知道为何会大量入侵到螃蟹体内,CDPH会 与其他机构合作继续取样监测邓金斯蟹和石蟹体内的软骨藻酸水平,如果毒素的含量低于标准,才会解禁。

受此影响,今年的捕蟹季节可能会延后,甚至取消。加州居民今年可能无福消受如此美味的大肉蟹了。

邓金斯蟹

营养成分 每100克

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  • 摄入95千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路25分钟
  • 跑步12分钟

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【材料】螃蟹(邓金斯蟹)适量,魔芋丝适量,绿豆芽适量,芫荽(香菜)适量,干辣椒适量,花椒适量,老干妈香辣酱适量,生姜适量,葱白适量,料酒适量,蚝油适量,香醋适量

【做法】1各式材料洗净、备齐;
2用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;
3锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;
4倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒;
5加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻;
6收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

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