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石蟹

( shí xiè )
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简介石蟹头胸甲隆起,表面密布绒毛,前侧齿基部附近的头胸甲表面具颗粒;胸甲后部有长短不等的颗粒隆脊;额具6齿,居中4齿大小相近,前缘钝;前侧缘具6齿,第一齿末端平钝,第二至四齿大小相近,末端尖锐,末齿刺形;后缘与后侧缘均具颗粒隆脊。螯脚粗壮,不等称。

石蟹别名:肉蟹、螃蟹、青蟹、河蟹、石蟹
石蟹功效:通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液、抗结核降血压清热解毒、补骨添髓、养筋活血、缓冲贫血、清热利湿消肿解毒、去翳明目、滋补解毒、消除水肿提高免疫力治疗高血压预防高血压
石蟹用于:淤血损伤黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎
石蟹禁忌:体虚无热者及孕妇慎用。妊娠不可服。
石蟹适宜:一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

石蟹的功效与作用

清热利湿,消肿解毒,去翳明目。

石蟹的营养价值

1.清热去火味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2.解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

3.明目可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病

石蟹的食用禁忌

体虚无热者及孕妇慎用。妊娠不可服。

石蟹的选购技巧

全形似蟹,但多残缺不全,通常为扁椭圆形,或留有脚数只而呈不规则形。长3~5厘米,宽3~13厘米,厚约1、8厘米。背面土棕色至深棕色,光滑或有点状小突起,有时尚留有蟹背上之纹理,凹陷处多留有泥土。腹面色较淡,表面多巳破坏,或留有节状的脚,凹陷处及脚断。石蟹处常填有泥土。质坚硬如石,不易碎,互击之,声如击瓷器。断面灰棕色,石质。气微,味微咸。以体完整、色青、质坚者佳。

石蟹

营养成分 每100克

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  • 摄入95千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路25分钟
  • 跑步12分钟

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蒜香焖石蟹

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【材料】石蟹一斤四,金不换适量,蒜头一头,青椒一条,红椒两条,葱根适量,盐适量,生抽适量,辣椒粉适量,沙茶酱适量,香油适量,水淀粉适量,豆鼓适量

【做法】1配料:金不换、青椒、红椒、蒜头、葱根2买回来洗干净的石蟹3先把锅烧开后放油炒配料4配料炒熟后放水烧开后,放调料:盐、生抽、沙茶酱、辣椒粉、豆鼓5先把锅烧开后放油炒配料6把螃蟹放入调好料的锅里,盖上锅盖焖5分钟7焖熟后,放香油和水淀粉,炒几下就可以了8焖熟后,放香油和水淀粉,炒几下就可以了

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