魔芋香辣蟹

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小牛烹香香

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主料
螃蟹（邓金斯蟹）适量	魔芋丝适量	绿豆芽适量
辅料
芫荽（香菜）适量	干辣椒适量	花椒适量
老干妈香辣酱适量	生姜适量	葱白适量
料酒适量	蚝油适量	香醋适量

魔芋香辣蟹的做法，共6个步骤

1/6. 各式材料洗净、备齐；

2/6. 用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；

3/6. 锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；

4/6. 倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；

5/6. 加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；

6/6. 收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

１．国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全；
２．螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味；
３．活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；
４．魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；
５．老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。

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