骆驼筋

【材料】骆驼筋适量，香菇适量，杏鲍菇适量，蒜苗适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，香油适量

【做法】1取骆驼筋一袋。2将驼筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可换水。3取出浸泡好的驼筋，清洗并斩成段，放入高压锅中，加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右，关火后无需取出，在锅中进行二次浸泡。4取出后将驼筋进行细致的清洗，去除多余油脂和杂质。5然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒进行二次焖制20分钟左右，驼筋完全熟软无硬芯即可。6将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏，想较长时间保存可进行冷冻，分次食用。7蒜苗清洗后切段备用。8香菇适量、杏鲍菇适量，清洗后切小块或薄片。9炒锅加热，倒入适量食用油，蒜瓣、姜丝、葱花炒香。10将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀。11放入蒜苗，倒入适量生抽调味、少许老抽上色，加入糖、盐翻炒。12出锅前淋少许香油即可。