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紫苤蓝

( zǐ piě lán )

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食材介绍菜谱做法相宜相克相关知识营养成分

简介紫苤蓝。从国外引进的品种中选育而成，球茎圆型或者高圆型，表皮紫色，叶片绿色，果肉白色，口感脆嫩，品质比较好，病害较轻，定植后60～70天可以采收。

紫苤蓝功效：	去痰、消食积、治便秘、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、排除毒素、可宽肠通便
紫苤蓝用于：	肿毒、脑漏、小便淋浊、大便下血
紫苤蓝适宜：	一般人群均可食用。

目录

1紫苤蓝的功效与作用_紫苤蓝的营养价值_紫苤蓝的储存方法

紫苤蓝的功效与作用_紫苤蓝的营养价值_紫苤蓝的储存方法

紫苤蓝的功效与作用

人们经常食用具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

紫苤蓝的营养价值

含有丰富的维生素A，维生素C和K源，叶酸以及抗氧化剂类胡萝卜素，B -胡萝卜素和叶黄素。

紫苤蓝的储存方法

储存时应放入塑料袋及保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。

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食材百科目录

1 紫苤蓝的功效与作用_紫苤蓝的营养价值_紫苤蓝的储存方法

紫苤蓝

营养成分每100克

热量32 千卡
碳水化合物7 克
维生素B2(核黄素)0.02 毫克
维生素B1(硫胺素)0.04 毫克
维生素E0.13 毫克
维生素A(视黄醇)3 微克

摄入32千卡热量相当于做以下运动：
走路8分钟
跑步4分钟

评价：

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【材料】紫苤蓝1个，食盐3克，白糖10克，鸡精2克，醋10克，辣椒油10克，花椒油10克

【做法】1选择新鲜的紫苤蓝；2将紫苤蓝去皮后，切细丝；3将切好的紫苤蓝丝放入容器里，撒上食盐腌10分钟；4在腌制过程中会产生水分，将汤水哔出来，再放入鸡精、白糖、醋、花椒油、辣椒油，调拌均匀5装盘

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